Júnior Cerimonial: # Como Calcular os Comes e Bebes???

Se você estiver organizando alguma festa, acredito que essa dica poderá lhe ajudar bastante!

Ela não vai resolver todos os seus problemas, mas irá ajudá-la a calcular as quantidades quando for encomendar o cardápio da sua festa, evitando desperdícios e ajudando a economizar um bocado.

Para organizar uma festa com sucesso é preciso calcular a quantidade de comida e bebida necessária para atender adequadamente a todos os convidados. Embora os cálculos dependam do tipo de festa, no geral, há algumas regras que devem ser obedecidas.

Para você preparar o cardápio e definir as quantidades de comidas e bebidas a serem servidas, você primeiro deverá fazer uma previsão de quantas pessoas participarão da sua festa. Normalmente, calcula-se que 30% dos convidados não comparecem ao encontro.

Em primeiro lugar devemos considerar que a quantidade irá variar em função do horário da festa e do público previsto.

Abaixo, sugestão de quantidades de consumo por pessoa:

Comidas por ítens – Média por pessoa.

Docinhos.

5 a 6 ou:

• Quando são servidos depois da sobremesa, calcula-se 3 por pessoa.

• Sem sobremesa calcula-se de 5 a 6 docinhos por pessoa.

• Os docinhos obedecem ao mesmo cálculo dos salgadinhos.

• Não é um festa de criança, mas doces com chocolate, ovos e nozes não podem faltar. Escolha entre 4 a 8 tipos.

Bolo.

100g a 150g ou

• Calcule 100 a 150 gramas por pessoa (se a festa tiver muitos doces calcule 100g).

• bolo para um jantar com sobremesa é de mais ou menos 60grs por pessoa, já para um evento sem sobremesa é de 100grs por pessoa.

• Bolo com sorvete – Bolo 1 kg para cada 12 pessoas, sorvetes 2 litros para cada 8 pessoas.

Bem Casado.

2 ou 3

• Seja sincera, você resistiria a um pequeno embrulho, decorado com um fita linda, sabendo que, ao abri-lo, você encontraria um doce de dar água na boca? Pois então, seus convidados também não resistirão.

Neste caso, a história do “um para cada um” fica só na teoria; na prática, vai um pouco além.

Canapés.

4 a 5

• Eles podem até enganar a fome, mas não são feitos para empanturrar ninguém, por isso, de 4 a 5 unidades por pessoa está de bom tamanho se houver salgados.

ou 12 a 15

• Canapés e salgados quentes 12 a 15 unidades por pessoa se não houver salgados. Escolha pelo menos cinco opções e dê preferência aos patês e canapés de carpáccio ou salmão, que são leves e não têm quase nada de gordura.

Salgadinhos.

12 a 15.

• Salgados quentes 12 a 15 unidades por pessoa acompanhados de canapés.

• Quando servimos somente coquetel, deve-se contar de 15 a 18 salgados por pessoa.

• Se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui para 12 a 15 salgados por pessoa.

• Se houver jantar completo, calcula-se uma média de 6 a 8 salgados por pessoa.

(Essas quantidades são para eventos bem servidos).

• Disponha de 12 tipos de salgadinhos para um coquetel ou de 5 tipos para o aperitivo de um jantar, calculando 4 por pessoa.

Coquetel.

• Coquetel de longa duração 12 unidades por pessoa.

• Coquetel de curta duração 6 a 8 unidades por pessoa.

Sanduíches.

• 1 metro de sanduíche cada 6 pessoas.

• Mini-sanduíches 8 por pessoa.

• Sanduíches 2,5 por pessoa.

Queijo e Vinho.

• Queijos e frios 150g por pessoa.

• Pão 50 g por pessoa.

Entradas e Pratos Quentes.

1 unidade por pessoa.

• Aqui não tem conversa, a conta é “um por um”, ou seja, o número de convidados multiplicado pelo de pratos.

Sem exageros, a melhor combinação ainda é: entrada + massa + carne.

Arroz.

50 gramas

• Calcule 50 gramas de arroz por pessoa. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido.

Massas.

150 a 200 gramas ou:

• Calcule de 150 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como acompanhamento.

• Calcule de 200 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como prato principal.

• Massa seca 100g por pessoa.

• Massa recheada 150 g por pessoa.

Camarão.

70 gramas

• Separe 70 gramas de camarão graúdo para cada pessoa (cerca de 7 unidades).

Carne e Peixes.

200 gramas ou:

• Carne 180g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos.

• Ave 180 g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos.

• Prato de peixe 250g por pessoa.

Churrasco.

300 gramas por pessoa.

•Calcule aproximadamente 200 gramas de carnes ou peixes por pessoa e 300 gramas em um churrasco.

Frutas.

150 gramas por pessoa.

Sobremesas.

1 por pessoa.

• As sobremesas são mais difíceis de serem calculadas, porque umas costumam fazer mais sucesso que as outras.

O ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados.

Sorvetes.

01 Bola.

• Aproximadamente 150 gramas.

Lembrancinhas.

• Elas são entregues somente para as mulheres, mas acredite, isso significa em média 60% dos convidados. As lembrancinhas comestíveis, envolvidas em saquinhos de tecido enfeitados ou pequenos objetos de porcelana, cristal ou biscuit.